Cremona – In occasione de ‘il BonTà’, il salone delle eccellenza enogastronomiche artigianali che andrà in scena a Cremona dal 10 al 13 novembre, sarà presentato il salame light. A produrlo è Vittorio Croci, macellaio di Pizzighettone (Cr), che ha voluto mettere a punto un prodotto di alta qualità capace di coniugare gusto, leggerezza e salute. Il salame light, infatti, vanta pochi grassi, una ridotta quantità di zucchero e di sale e, nello stesso tempo, un alto contenuto proteico e solo 209 calorie all’etto. Il salame è realizzato con carne di coscia di suini e carne di pollo, in una ricetta segreta. Si prevede una produzione limitata. (ML)
