Modena – Si apre domani a Modena la quinta edizione della Festa dello zampone e cotechino Igp. Un evento di due giorni che celebra due dei salumi più tipici del periodo natalizio e che comprende diverse iniziative, tra cui la premiazione del Concorso di cucina per giovani chef, promosso dal Consorzio di tutela zampone e cotechino Modena Igp, che si terrà domani alle 10,30 in piazza Roma. Giudice della gara sarà un ospite d’eccezione: lo chef Massimo Bottura. A questo concorso hanno partecipato gli allievi degli istituti alberghieri italiani che hanno proposto particolari ricette a base di zampone e cotechino, che verranno raccolte nel Ricettario 2015 del Consorzio.
