Reggio Emilia – Si apre giovedì 18 aprile, l’edizione 2013 della Rassegna suinicola internazionale. Un appuntamento di grande rilievo per tutta la filiera. Nel corso della manifestazione si svolgerà il convegno scientifico Ecm (Educazione continua in medicina) promosso da Assica e dalla Regione Emilia Romagna. L’incontro sarà l’occasione per presentare in anteprima i risultati dell’indagine nutrizionale sulla carne suina, condotta dall’Istituto nazionale ricerca alimenti e nutrizione (Cra, ex Inran) e dalla Stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari (Ssica). La presidente di Assica, Lisa Ferrarini ha commentato: “Per quanto riguarda i tagli di carne fresca, per cui è possibile fare la comparazione con le precedenti analisi del 1993, si rileva una sensibile riduzione del contenuto lipidico e, al tempo stesso, una migliore composizione grazie alla prevalenza dei grassi insaturi”. (pf)
