Vicenza – Il Consorzio di tutela dell’Asiago Dop annuncia l’introduzione del Piano di regolazione dell’offerta per gli anni 2021-2023. L’obiettivo è garantire un equilibrio di lunga durata , capace di rispondere alle nuove sfide e all’evoluzione dei consumi, complice la positiva congiuntura degli ultimi mesi. Nonostante la complessità del momento, infatti, da gennaio ad agosto, la produzione della Dop è salita dell’11,44% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente. E i consumi sono cresciuti del 5,6% a volume e 9,7% a valore. Segno positivo anche per la produzione d’alpeggio, aumentata del 12%. Il Piano di regolazione dell’offerta è stato approvato dal Mipaaf con il decreto numero 9341792. Avrà durata triennale a sarà vincolante per tutti i caseifici produttori. Il fine, infatti, è equilibrare domanda e offerta, semplificando il meccanismo di allineamento. La decisione nasce dall’impegno a rafforzare il legame con il territorio.
