Washington – In occasione della Settimana della cucina italiana nel mondo 2022 (14-20 novembre), si è tenuto un importante incontro tra Assolatte e Us Dairy, la grande associazione degli industriali americani del settore lattiero caseario. Paolo Zanetti, presidente di Assolatte, ha precisato come la crescita della domanda mondiale di proteine animali stia trainando l’intero mercato del latte. Per i formaggi italiani, il Nord America si conferma un mercato estremamente redditizio che presenta tassi di crescita elevati. Il primo semestre di quest’anno ha fatto registrare un +20% di volumi di vendita negli Stati Uniti e un +2% in Canada. Un trend di mercato che posiziona l’Italia al primo posto nell’import caseario degli Usa. Se questa tendenza dovesse confermarsi anche nei prossimi mesi, l’export lattiero caseario italiano chiuderebbe il 2022 con un fatturato record di 500 milioni di euro.
Il confronto Italia-Usa ha rivelato la necessità di una forte collaborazione che aiuti a superare preoccupazioni e sfide che verranno, come quelle legate al progresso tecnologico, alla sostenibilità ambientale e al benessere animale. Un occhio di riguardo, infine, anche verso un mercato asiatico in continua espansione, dove sempre più consumatori sono alla ricerca di proteine nobili in prodotti di qualità.
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