Bologna – È stato presentato a Sana, il Salone internazionale del biologico, in scena negli scorsi giorni a Bologna, Biancodarco, il primo vino frascati Doc da agricoltura biologica, ottenuto completamente senza l’aggiunta di solfiti. Questa produzione è il risultato di un progetto promosso da FederBio, con il contributo della Regione Lazio e dell’Università della Tuscia, dal titolo: “Sviluppo e trasferimento di sistemi innovativi di produzione per la qualità e salubrità dei vini dei Castelli romani”. L’obiettivo era quello di ottenere un vino con un limitato contenuto di So2, grazie all’applicazione combinata di prodotti enologici e tecnologie di vinificazione. Il Biancodarco, un vino Frascati superiore Doc, è prodotto dalla cooperativa agricola biologica Agricoltura Capodarco di Grottaferrata, in provincia di Roma. (PF)
