Sondrio – Il Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina esprime forte preoccupazione per la situazione in corso, dove agli effetti della pandemia si sono aggiunti anche gli aumenti dei costi energetici e le ricadute sempre più gravose della crisi russo-ucraina. Il fenomeno sta avendo un impatto importante anche sul comparto. Già nel 2019 il comparto ha dovuto fronteggiare l’aumento di domanda di carni bovine da parte di Paesi come la Cina, ma non solo, colpita da una minor disponibilità di carni suine dovuta alla peste suina. Un ulteriore forte incremento del prezzo delle carni bovine è stato causato dalla riduzione della macellazione all’origine e dal rallentamento complessivo delle operazioni di logistica e sdoganamento delle carni, riducendo la disponibilità di materia prima sui mercati internazionali. Mettendo a confronto mercati diversi di approvvigionamento, le carni provenienti dal Sud America hanno subito aumenti oscillanti fra il 30 ed il 40% (il taglio ‘fesa’ fra le quotazioni dei primi mesi del 2021 ed il corrispondente periodo del 2022 ha subito incremento di prezzo da circa 7,00 euro/kg a 9,70/10,00 euro/kg). Mentre, a livello Ue, gli aumenti della materia prima sono dell’ordine del 30% nel 2022 rispetto al 2021 (il taglio ‘fesa’ fra le quotazioni dei primi mesi del 2021 ed il corrispondente periodo del 2022 ha subito incremento di prezzo da circa 8,00 euro/kg a 10,20/10,40 euro/kg). Al forte incremento del costo della carne, si aggiungono gli accresciuti costi di imballaggi ed energetici (massimi storici sui mercati del costo di gas e di petrolio), di trasporto merci, carburanti e molti altri, compreso l’andamento del cambio euro/dollaro che rimane caratterizzato da una pressione al ribasso, che impatta negativamente sugli acquisti. Il conflitto in Ucraina, quindi, ha esacerbato ulteriormente una situazione già difficile.
