Carni salutari e sostenibili: i supermercati Sole 365 e l’Università Federico II insieme nel progetto ‘benessere’

2022-10-20T12:54:23+01:0020 Ottobre 2022 - 10:59|Categorie: Carni, Retail|Tag: , , |

Napoli – Nel segno del benessere animale e alimentare, il dipartimento di Medicina veterinaria dell’Università Federico II di Napoli ha avviato un progetto con i supermercati Sole 365 per la produzione di una carne sempre più salutare e sostenibile. L’iniziativa – denominata Be.A – parte dalla messa a punto di una dieta mirata dei bovini, studiata sulla reale richiesta nutritiva dei singoli animali, per raggiungere importanti obiettivi: migliorare le caratteristiche nutraceutiche delle carni, ridurre le emissioni di metano durante il processo di ruminazione, tutelare la salute del consumatore. Dalla collaborazione tra università, aziende zootecniche e laboratori di trasformazione carne, sarà infatti lanciata nei supermercati Sole 365 una linea di prodotti con altissimi canoni qualitativi. Il progetto servirà anche per confermare i dati delle ricerche che riguardano la qualità delle carni rosse italiane, con una particolare attenzione alle razze bovine originarie del Sud Italia. “Queste carni sono ricche di molecole bio-attive e termostabili utili a contrastare alcune patologie cronico-degenerative quali obesità, neoplasie e ictus”, spiega il Giuseppe Campanile, professore ordinario di Zootecnica speciale dell’ateneo.

 

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