Novara - Lo chef Shady di Arezzo, membro della Urct (Unione Regionale Cuochi Toscani), si è misurato lunedì con il collega piemontese, lo chef Gianpiero Cravero di Novara, in una sfida a colpi di ricette nella splendida cornice del Castello della città. In questa occasione, gli chef avevano a disposizione per preparare i loro piatti,
Milano - "La filiera deve essere più forte. Farlo in situazioni di difficoltà è indispensabile. Dobbiamo trasformare le criticità in opportunità. Trasparenza, filiera e futuro: queste sono le parole chiave. Veniamo da un passaggio complicato ma abbiamo gli anticorpi: controlli che funzionano e un patrimonio Dop e Igp che va protetto e promosso. I nuovi
Milano - "Gli allevatori hanno avuto un periodo nero, ora stanno respirando. Ma io dico che se andiamo avanti così, si rompe il sistema. Se il prezzo rimane così, la situazione non è sostenibile. La filiera si deve legare. La frammentazione è eccessiva a tutti i livelli, dall'allevamento alla trasformazione. Il settore deve unirsi. Se
Milano - "Noi personalmente abbiamo ritoccato i listini. Bisogna trovare risposte adatte. L'altro tema decisivo è quello dei consumi, che non crescono, e del reddito degli italiani, che è inferiore del 9% rispetto ai livelli pre-crisi. Anche se nel mondo dei salumi registriamo una crescita dell'1,5%, a valore. Il problema è che il 60% delle
Milano - "Una filiera che voglia promuoversi e migliorare troverà dalla sua parte anche il consumatore, se sa quello che viene fatto in termini di ricerca e innovazione. Per questo vorremmo organizzare un incontro a Cibus. Sappiamo di tutto il lavoro delle aziende. Se vogliamo che il settore vada avanti dobbiamo camminare insieme, anche con
Milano - "Se un paese Ue è autorizzato all'export, deve valer per tutti i paesi, quindi serve un protocollo unico europeo. In Cina siamo arrivati in ritardo rispetto alla Spagna. Secondo me non ha senso il ministero dell'Agricoltura. Ci vuole un ministero dell'Agroalimentare. Avere competenze disperse in quattro ministeri crea solo problemi. Alcuni rappresentanti dell'industria
Milano - "Il nuovo scenario globale è molto instabile. Dobbiamo lavorare sempre più sulla promozione, puntando a un equo riconoscimento di tutte le componenti. Pensiamo anche a ciò che succede in Spagna, dove è stata varata una legge sulla catena alimentare. Dobbiamo rilanciare tutta la filiera, con attenzione speciale alla sostenibilità. La sfida è costruire
Milano - Nicola Levoni (in foto): "Aumenti senza precedenti. Abbiamo stimato che, se non risolviamo il problema subito, il 30% delle aziende a marzo avrà serie difficoltà. E questo vale anche per l'indotto. Non ci sono aziende che delocalizzano. Le aziende del settore esportano e sono legate al territorio. Siamo qui a chiedere aiuto e
Milano - "Nel 2020 la produzione di suini in Cina si attesterà su 60-70 milioni di tonnellate. L'anno non sarà negativo come il 2019, ma comunque problematico. Nel 2022 riprenderà a crescere la produzione di suini in Cina, per poi stabilizzarsi nel 2025. Ma sarà difficile tornare a convincere gli investitori che si tratta di
Milano - Nicola Levoni, presidente di Assica, inaugurando i lavori del convegno (leggi qui): "Ringrazio tutti della vostra presenza, in particolare la ministra Teresa Bellanova che ha accettato di partecipare ai lavori. Le difficoltà si affrontano insieme. Non sarà una crisi passeggera e non ci sarà una soluzione unica. Ma ci sarà una pluralità di
Milano - In scena oggi, a Rho Fiera Milano, l’evento organizzato da Assica per fare il punto sulla grave situazione che sta vivendo il settore delle carni e dei salumi. Ad affrontare questioni cruciali per la sopravvivenza della filiera saranno produttori di carni e salumi, rappresentanti della Gdo e delle principali associazioni e istituzioni del
Trieste - Potrebbe arrivare a breve la svolta per il gruppo Kipre, proprietario dei marchi Principe di San Daniele, King’s e Siamoci, in concordato preventivo dal gennaio di quest’anno. “È attesa entro la prima settimana di dicembre”, si legge in una nota della holding, “la concretizzazione di una manifestazione di interesse vincolante da parte dei
