L’azienda umbra presenta 3-Day Process, un rivoluzionario processo produttivo per la stagionatura rapida dei salumi a fette. Con questa macchina, infatti, si possono produrre salumi stagionati a fette di qualsiasi tipologia e di qualsiasi calibro, con e senza fumo. Uno dei punti di forza di 3-Day Process, è che non viene richiesto l’utilizzo di additivi
E' un’idea di Fanny Boria, studentessa varesina al Politecnico di Milano, il progetto “Affetto”. Si tratta di un nuovo modello di affettatrice, in cui il piano di lavoro è ribaltato sull’asse orizzontale, in modo da permettere la caduta delle fette direttamente sul vassoio. Lo scopo è rendere l’oggetto più maneggevole in casa, ponendosi quindi come
Si è svolto mercoledì 2 maggio, nell’aula magna dell’Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo (Cn), il seminario internazionale “Communicating Food Sustainability: languages, narratives, policies”, dedicato alle forme di comunicazione dei temi della sostenibilità alimentare. Il convegno è stato organizzato e patrocinato dall’università e dalla U.S.-Italy Fulbright Commission, ente che promuove gli scambi culturali fra Italia
Da oltre 40 anni Vacuum Pump progetta e realizza macchine confezionatrici sottovuoto e in atmosfera protettiva, sia in buste che in vaschette, con macchine automatiche e semi-automatiche, destinate in particolare al settore delle carni e derivati. Nella serie di macchine per il confezionamento in busta viene presentato a Eurocarne 2012 il nuovo modello CS48PN automatico,
Si chiama “Prendiamoli... con le pinze” la nuova campagna di sensibilizzazione lanciata dall’Unione Nazionale Consumatori (Unc) del Lazio, per promuovere l’uso delle pinze nei negozi alimentari. Quest’idea nasce in seguito alla recente indagine svolta da Unc Lazio, che mostra come nel 90% delle salumerie e dei negozi di vendita al dettaglio di alimentari presenti nei
Lutetia - pioniere e leader nelle macchine per salumifici - da quando ha brevettato il procedimento di scongelamento sottovuoto vapore in zangola, permette di scongelare blocchi di carne molto rapidamente, con un controllo assoluto di tutti i parametri ed una resa aumentata. Una nuova tecnologia esclusiva e brevettata è Proactivation (proattivazione). Che migliora significativamente le
La nuova termosigillatrice per vaschette serie Vuoto/Gas Vgp è in grado di confezionare vaschette in sottovuoto. Realizzata interamente in acciaio inox, la macchina presenta caratteristiche costruttive e funzionamento all’avanguardia. Può infatti creare un livello di vuoto fino al 99% e provvedere alla successiva immissione del gas fino al 100%, il tutto senza l’utilizzo di alcun
La sesta edizione di Anuga FoodTec si chiude con un successo senza precedenti. La manifestazione, realizzata da Kölnmesse insieme a Società tedesca per l’agricoltura (Dlg), si è svolta, a Colonia, dal 27 al 30 marzo: quattro giornate dedicate ai player dell’industria alimentare e delle bevande. La kermesse ha fatto registrare un incremento considerevole di visitatori,
Efsa premia la miglior tesi di laurea specialistica o magistrale incentrata sulla sicurezza alimentare e lo studio di packaging. L’obiettivo del concorso, il cui bando si è chiuso il 23 aprile, è quello di incentivare la progettazione di nuovi contenitori, per proteggere l’alimento dai rischi della contaminazione. L’iniziativa si pone come obiettivo principale lo sviluppo
Dynamic, software dipartimentale per la gestione della produzione e della logistica di magazzino, rappresenta uno dei principali punti di forza di Pulsar Industry. Il prodotto si è arricchito, col passare del tempo, di funzionalità sempre più potenti e incisive nel processo di controllo dei parametri vitali della produzione. Con il modello 2012 consente una gestione
A metà marzo il Tar del Lazio si era pronunciato per annullare - seppur solo in parte - il riconoscimento del Pari. Quest’ultimo, promosso dalla società Aliplast attraverso il Consorzio Carpi, è un sistema autonomo di gestione dei rifiuti dei propri imballaggi ammessi al consumo, il primo del suo genere in Italia. Aliplast, in seguito,
Si è svolto il 23 aprile scorso il corso organizzato da Confcommercio La Spezia, incentrato sull’apprendimento delle competenze di packaging e confezionamento. Un tema interessante per tutti coloro che operano nel commercio. I prodotti venduti in un’attività commerciale possono essere confezionati con una vasta gamma di materiali. La cui scelta risulta essenziale per il prodotto
