Agropoli (Sa) – C’è anche il cioccolato di Modica tra gli ingredienti delle praline del Cardinale. Una creazione nata dalle mani dello chef Raffaele Sergio Figliola, originario di Agropoli ma residente a Milano. Figliola ha messo insieme la mozzarella di Campania, i pistacchi di Bronte, le nocciole del Piemonte, il mirto di Sardegna e il cioccolato di Modica ed ha creato, appunto, le praline del Cardinale. La sperimentazione è durata tre anni. Mentre, la parte tecnica si svolgerà ad Agropoli e poi a Paestum, dove arriverà un gruppo di esperti della Facoltà di Scienze dell’alimentazione dell’Università “Federico II” di Napoli col compito di studiare la realizzazione, la lavorazione del prodotto, le caratteristiche ed i sapori della mozzarella. La presentazione del nuovo prodotto avverrà il cinque ottobre al Castello Medievale di Agropoli, mentre per la commercializzazione bisognerà aspettare qualche mese. (NC)
