Vicenza – Anche il consorzio dell’asiago interviene sulla vicenda che ha coinvolto Latterie Vicentine (leggi qui), con una nota diffusa nella giornata di ieri. L’Ente ribadisce “la propria stima e solidarietà nei confronti dell’azienda socia Latterie Vicentine, vittima di una presunta truffa, riponendo inoltre massima fiducia nella magistratura vicentina, che saprà sicuramente far luce sull’accaduto”. Il Consorzio di tutela, inoltre, ha colto l’occasione per ribadire le caratteristiche del formaggio asiago, la cui produzione avviene sulla base delle prescrizioni di un rigido disciplinare al quale i produttori autorizzati si impegnano volontariamente ad aderire. “In dettaglio, oltre alle migliaia di controlli di qualità realizzati dai produttori, il Consorzio di tutela ricorda che, sia direttamente, sia attraverso CSQA, organismo di certificazione autorizzato dal ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, esercita azione di vigilanza e tutela su tutta la filiera: dal latte al prodotto, fino alla sua distribuzione”. Un’attività che, nel solo 2014, ha portato ad effettuare 326 controlli ufficiali, oltre a decine di verifiche nell’ambito di attività di monitoraggio continuo, così suddivisi: 133 verifiche su stalle, 135 su caseifici, 50 controlli ufficiali su punti vendita, 8 controlli presso confezionatori autorizzati e ditte che utilizzano la denominazione asiago nei prodotti elaborati trasformati.
