Cremona – Giovanni Guarnieri è il nuovo presidente del Consorzio di Tutela del Provolone Valpadana Dop. 48 anni, Guarnieri ha presentato al Cda la sua mission: portare avanti il lavoro svolto dal suo predecessore, Libero Stradiotti, consolidare gli obiettivi di crescita del Consorzio e sviluppare le attività di valorizzazione della Dop sia in Italia che all’estero. Nel corso dell’assemblea del Cda, sono stati anche resi noti i dati sull’andamento produttivo del Provolone Valpadana Dop che nell’ultimo anno è stato caratterizzato da un lieve decremento (-2,6%), in linea con le rilevazioni delle più importanti produzioni Dop. Nel 2022, 69.150.000 kg di latte sono stati trasformati in Provolone Valpadana, da cui sono stati ottenuti 7.185.000 kg di formaggio, dei quali 1.012.000 kg sono stati destinati all’esportazione in Spagna, Francia, Australia e Stati Uniti.
