Parma – I numeri del 2022 si confermano stabili per la Coppa di Parma Igp con un fatturato al consumo che registra quota 70 milioni di euro, mantenendo i livelli positivi raggiunti nel 2021, per un comparto che conta 550 occupati, tra addetti diretti e lavoratori legati all’indotto, e 21 aziende associate al Consorzio di Tutela. I numeri dello scorso anno rimangono pressoché invariati anche per i volumi di produzione: secondo i dati Ecepa – ente di certificazione prodotti agro-alimentari, nel 2022 i Kg di carne suina lavorata sono stati 4,21 milioni. La produzione etichettata registra una lieve crescita (+1%) a volume passando da 1,85 milioni di Kg nel 2021 a 1,87 milioni di Kg nel 2022.
Il pre-affettato registra invece un incremento del 2,7%, con 452mila Kg di carne suina impiegati, una crescita in linea con quella dello scorso anno. In crescita nel canale Gdo, la Coppa di Parma Igp pre-affettata passa nel 2022 a circa il 33% di incidenza sul totale delle vendite (30% nel 2021). La grande distribuzione si conferma il canale di commercializzazione principale, mantenendo una quota pari al 70% del turnover del comparto.
Rispetto all’export, l’incidenza delle esportazioni della Coppa di Parma Igp mantiene quota 8% sul turnover del comparto. Se i Paesi Ue continuano a rappresentare la principale area di destinazione, con una quota del 52,9% e Germania, Francia e Benelux in testa come principali partner commerciali europei, è il Canada a crescere di importanza con una quota export che sale al 41,3% (38,6% nel 2021), mantenendo così il suo primato di singolo maggior importatore di Coppa di Parma Igp in assoluto.
