Parma – Mentre l’industria chiede misure per contenere il calo dei consumi intervenendo sull’Iva, il mercato prova faticosamente a riequilibrarsi. Dopo la quotazione a forbice di sette giorni fa, oggi la Cun sancisce un calo che vale tra i 2,5 e i 3,5 centesimi (1,1/1,6%). I nuovi prezzi di riferimento sono 2,185 euro/kg per il pesante Dop, 2,125 euro/kg per il leggero Dop e 2,014 euro/kg per il non tutelato, che settimana prossima potrebbe dare un ulteriore segnale scendendo sotto i 2,00 euro/kg. Si tratta comunque di un costo superiore del 31,7% rispetto a un anno fa, quando il suino costava 1,659 euro/kg e il calo, proprio in questa settimana, valeva 4,2 centesimi (-2,4%). Si prevede una riduzione delle macellazioni per forzare ancora di più la mano agli allevatori, ma per il momento non ci sono i presupposti per vedere il suino vivo tornare a una quotazione inferiore ai 2,00 euro/kg.
