Piacenza – Il Consorzio Salumi Dop Piacentini partecipa a Tuttofood dall’8 all’11 maggio (Pad. 4 – Stand R09) con un programma di attività. Ben tre chef ambassador si alterneranno allo stand per far scoprire le tre specialità piacentine. Si inizia lunedì 8 maggio con Daniele Reponi che propone le sue proposte di AperiDop Piacentino, per ogni salume Dop. Martedì 9 maggio è il turno di Danilo Gatti che proporrà il Batarò, un pane artigianale particolare, tipico della tradizione del territorio piacentino, che è cavo all’interno, l’ideale da farcire con i Salumi Dop Piacentini. Infine, mercoledì 10 maggio è il turno di Paco Zanobini, lo chef che coniuga tradizione e innovazione, che proporrà un finger food a base di Coppa piacentina Dop con mousse di ricotta, crema di piselli freschi e semi di girasole. Durante i quattro giorni di manifestazione sarà possibile assaggiare i Salumi Dop Piacentini anche in purezza e in abbinamento con i Vini Doc dei Colli Piacentini. Commenta Roberto Belli, direttore del Consorzio: “Non potevamo non esserci a questa importante fiera di settore che richiama l’attenzione e partecipazione, in particolare, dei buyer internazionali che costituiscono un importante canale di accesso a quei mercati esteri il cui sviluppo è strategico per l’export dei nostri salumi tutelati”.
