Milano – Questa primavera farà il suo debutto nelle gelaterie il sorbetto al frutto del cacao. A proporre il prodotto destinato al mercato della gelateria artigianale, Chocolate Academy Milano insieme all’azienda italiana Rogelfrut. Che grazie allo studio di Cabosse Naturals Chocolate e alla collaborazione di Ciro Fraddanno, Choco Gelato chef dell’Academy italiana, hanno ideato ‘Frutto del Cacao’. Il sorbetto dal sapore fruttato con una nota esotica, è di colore bianco e contiene il 40% di polpa del frutto del cacao. Il risultato deriva da una maggiore efficienza nella lavorazione della cabossa.
