Deliveristo: la piattaforma che porta le specialità dei piccoli produttori agli chef

Milano – Si chiama Deliveristo. E’ una start up innovativa che seleziona, in diverse regioni italiane, prodotti agroalimentari di piccoli produttori e attraverso una piattaforma digitale li propone alla ristorazione di livello. A fondarla, a Milano, quattro giovani under 30, che hanno abbandonato il mondo finanziario per dedicarsi alla loro creatura: Ivan Aimo, Luca Calia, Gabriele Angeleri e Lorenzo Tassone. L’idea nasce dall’aver notato che in Italia i servizi digitali del food erano rivolti solo ai consumatori, così hanno pensato a un’offerta per chef e ristoratori. “Abbiamo studiato analoghe iniziative negli Stati Uniti dove è attiva Grub Market e in Cina dove opera Mei Cai”, spiegano. “In Italia non esisteva nulla del genere”. Oggi Deliveristo conta 200 produttori, piccole aziende familiari, contadini, selezionati con la collaborazione di laureati all’università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Tra i prodotti, la carne di Fassona piemontese di La Granda, la frutta e la verdura di Cascina Fraschina, i formaggi Giolito di Bra e di Guffanti, la selvaggina di Sant’Uberto. “Quando nascono nuove modalità per avere la massima qualità delle materie prime, è sempre una buona notizia”, ha commentato lo chef Claudio Sadler.


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