Bolzano – Si chiama Naturalis in Fiordaliso la specialità lanciata da Gran Chef Premium Food, brand di punta di Woerndle Interservice, storica azienda di Bolzano che importa e distribuisce prodotti food d’eccellenza. Un formaggio da taglio (450g) prodotto con il 100% di latte vaccino proveniente da allevamenti altoatesini caratterizzato dalla crosta ricca di fiori, la consistenza fine e il gusto lattiginoso-burroso. Spazzolato ogni due giorni con una soluzione di sale e fermenti, al termine della stagionatura di un mese la superficie della crosta viene affinata con fiordalisi e calendule. Naturalis in Fiordaliso è un’esclusiva della linea Capriz che presenta formaggi lavorati in modo naturale, dai sapori delicati o decisi, piccanti o salati, con forme diverse e tante originali affinature. L’offerta di Gran Chef, infatti, include oltre 300 tipologie provenienti da vari paesi europei (soprattutto da Italia e Francia). Formaggi pensati per le esigenze di ristoranti e alberghi di alto livello, oltre che per chef prestigiosi. Gran Chef è anche uno dei maggiori distributori di formaggi Dop italiani (attualmente 50 varietà). E tra i propri fornitori, ha recentemente selezionato anche l’azienda GenussBunker di Brunico (Bz) che ha riconvertito un bunker naturale della seconda guerra mondiale in sala di affinamento per i formaggi. Qui, grazie alla permanenza nella grotta umida, fredda e buia, i formaggi stagionano senza perdere liquidi restando perfettamente sodi e burrosi.
