Milano – Nell’ultima settimana di marzo, le vendite di mascarpone hanno sfiorato il +100% rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. E’ quanto emerge dall’analisi sulla spesa degli italiani condotta da Nielsen e recentemente divulgata anche da Assolatte. Ottenuto direttamente dalla panna, il mascarpone può essere consumato al naturale oppure può essere utilizzato per arricchire ricette dolci e salate. La sua versatilità è dunque particolarmente apprezzata in questo periodo di quarantena e durante i periodo pasquale. “Una nota positiva in un momento in cui le imprese lattiero casearie registrano perdite importanti nel canale Horeca e nell’export”, sottolinea l’associazione del lattiero caseario in un comunicato.
