Badia Polesine (Ro) – La prestigiosa giuria della Federazione internazionale pasticceria gelateria e cioccolateria ha inserito nell’albo d’oro delle migliori pasticcerie d’Italia, Emporio Borsari, diretto dal pastry chef Ruggiero Carli (in foto) e dal suo staff. A conferma di un percorso d’eccellenza costruito su impegno, studio e ricerca. Il concorso si è svolto a Massa Carrara ma non ha potuto dar seguito alle premiazioni, previste alla Fiera del Tirreno, a causa delle regole sanitarie imposte dall’emergenza Coronavirus. A decretare i vincitori è stata una giuria composta dal direttivo d’eccellenza FipcgI, primo tra tutti il presidente Roberto Lestani e il campione del mondo Matteo Cutolo, che hanno valutato la pasticceria classica e innovativa, sia sulla produzione dei mignon che sulla confezione delle torte classiche e moderne. Al team guidato da Ruggiero Carli è stato riconosciuto il merito di aver introdotto innovazione e tecnica e di aver dimostrato professionalità e impegno nella preparazione di lievitati da ricorrenza, in particolare con il panettone classico, dove il giovane chef si è distinto con la medaglia d’argento al mondiale di categoria. “Tradizione, ricerca e innovazione sono i capisaldi su cui stiamo lavorando”, dichiara Ruggero Carli. Che afferma: “In Pasticceria Borsari io e il mio team abbiamo trovato un contesto ideale per affermare la nostra passione, grazie alla famiglia Muzzi che ha investito su di noi professionisti”.
Emporio Borsari inserito nell’albo d’oro delle migliori Pasticcerie d’Italia
RepartoGrafico2020-08-18T17:21:49+01:0017 Agosto 2020 - 15:20|Categorie: Dolci&Salati|Tag: Emporio Borsari, pasticceria|
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