Louise (Texas) – Due società americane potranno produrre negli Stati Uniti il rinomato Pata Negra, il prosciutto stagionato almeno 36 mesi e conosciuto come Jamon iberico, grazie all’autorizzazione a importare i noti maiali dalle zampe nere. Acornseekers (Texas), guidata da due soci spagnoli, e Iberian Pastures (Georgia), impresa ispano-americana, sono le due aziende agricole autorizzate. L’obiettivo è conquistare il mercato americano con una versione del prosciutto spagnolo venduta a un prezzo più competitivo rispetto a quello prodotto nel paese europeo. Caratteristica peculiare dei suini destinati alla produzione di Jamon iberico è il consumo di ghiande negli ultimi mesi della loro vita. Ma il principale alimento somministrato ai maiali negli Usa sono gli arachidi: tutte da valutare, quindi, le conseguenze di questo regime alimentare sul prodotto finito.
