Londra – Oltre 400 forme di parmigiano reggiano aperte in contemporanea, sabato 27 febbraio, in 438 punti vendita della catena distributiva Whole Foods (418 in Usa, 11 in Canada e 9 in Gran Bretagna). L’iniziativa (foto) è stata realizzata in collaborazione con il Consorzio di tutela e ha consentito a migliaia di clienti Whole Foods di assistere al taglio a mano della forma di parmigiano reggiano, con l’utilizzo dei tradizionali coltelli. Da diversi anni la catena investe particolarmente sulla valorizzazione del formaggio parmigiano reggiano, promuovendo viaggi di formazione nella zona di origine per i propri tagliatori, attuando una selezione attenta dei caseifici produttori, ed anche organizzando questa manifestazione di apertura contemporanea delle forme.
