Bologna – Trend positivo per le vendite di prodotti di IV e V gamma nella Grande distribuzione italiana, secondo uno studio realizzato dall’Università Cattolica del Sacro Cuore e intitolato ‘Il posizionamento dei prodotti vegetali freschi e pronti all’uso nella distribuzione moderna’. In particolare, il settore ha fatto registrare una crescita a valore superiore al 4%, che sale all’8% per le marche industriali. In crescita, a 19,4 milioni, anche il numero di famiglie che acquistano questa tipologia di prodotti. Tra i principali indicatori di qualità riconosciuti dagli intervistati: l’origine italiana della materia prima (53%), i controlli subiti nel processo produttivo (33%), l’identificazione della filiera controllata sulla confezione (31%) e una data di scadenza più lontana nel tempo (37%). I risultati dello studio sono stati presentati a Marca 2018, nel corso del convegno ‘Il futuro dei fresh convenience a base vegetale nella distribuzione moderna’, organizzato da Aiipa IV Gamma.
