Roma – Secondo un’indagine condotta da AstraRicerche per l’Istituto del Gelato Italiano, il consumo di gelato aumenterà entro il 2027, soprattutto a casa. Nel 2023 sono state prodotte quasi 170mila tonnellate di gelato confezionato, per un valore di quasi 1,9 miliardi di euro.
Negli ultimi cinque anni la passione per il gelato degli italiani è nettamente aumentata: due terzi degli intervistati ha dichiarato di consumarne almeno uno alla settimana, mentre il 40,7% ne mangia almeno tre. I gelati confezionati sono consumati principalmente a casa (70,8%), con una preferenza per la vaschetta (71%), il gelato biscotto (63%), le torte gelato (58%), i gelati sullo stecco (56% in formato normale, 51% in formato mini), i coni mini (45%) e le barrette gelato (45%). Gli italiani apprezzano in particolare la sicurezza alimentare, la varietà dei formati disponibili e la conservazione, oltre al prezzo contenuto e alla facilità nel reperire informazioni sugli ingredienti.
