Milano – L’Italia è pronta a dichiarare guerra ai produttori di gelati che non rispettano i rigorosi standard di qualità. Coloro che aggiungono aria compressa alle miscele per farle sembrare più soffici potrebbero incorrere in una multa fino a 10mila euro secondo le proposte al vaglio del Senato. Un gelato artigianale, infatti, contiene solo il 20-30% di aria, ottenuta mescolando vigorosamente gli ingredienti. Quello industriale raggiunge anche l’80% di aria compressa. Il disegno di legge, presentato a Palazzo Madama, è stato proposto da quattro senatori di Italia Viva e due del Partito democratico per cercare di regolamentare il lavoro dei veri artigiani e salvaguardare i consumatori. Che si ritrovano, in sostanza, a pagare l’aria. Il progetto di legge vieta anche l’uso di coloranti, aromi sintetici, grassi idrogenati, paste e concentrati industriali. Consentiti, invece, latte e derivati, uova e frutta fresca.
