Montese (Mo) – Verrà ultimato a settembre 2017 e potrà ospitare 170mila forme di formaggio in stagionatura, su un’area coperta di 25mila metri quadrati. Si tratta del nuovo magazzino per la stagionatura del parmigiano reggiano di Gema-Magazzini Generali, società di Reggio Emilia, partecipata dal Banco San Gemignano e San Prospero, che gestisce proprio lo stoccaggio conto terzi dei formaggi duri a lunga stagionatura, in particolare il parmigiano Dop. Il nuovo magazzino di Montese, sull’Appennino modenese, di cui sono appena cominciati i lavori di costruzione, occuperà circa 20 dipendenti e sarà dedicato in modo particolare alla stagionatura del parmigiano reggiano ‘prodotto della montagna’, che per ottenere il bollino dal Consorzio di tutela deve essere prodotto con latte di montagna e stagionato sempre in quota. Il progetto, che ha richiesto un investimento di circa 9 milioni di euro, è sostenuto dall’Ente di tutela.
