Berlino – I formaggi cooperativi di montagna saranno protagonisti a Cheese Berlin, evento berlinese dedicato ai prodotti caseari artigianali, che si svolgerà dal 12 al 14 novembre presso il Markthalle Neun. Il progetto Think Milk, Taste Europe, Be Smart, promosso dal settore lattiero caseario dell’Alleanza delle cooperative, realizzato da Confcooperative e cofinanziato dalla Commissione europea, approderà a Berlino con una masterclass riservata alla stampa di settore. A guidarla sarà Valentina Bergamin, riconosciuta miglior Assaggiatore d’Italia 2019 e membro della Guide Internationale des Fromagers, che accompagnerà i giornalisti attraverso un percorso di degustazione tra cinque eccellenze casearie prodotte in alta quota: Stracchino all’Antica, Branzi 90-120 gg, Bitto Dop, Trentingrana Dop, Strachitunt Dop. La masterclass porterà l’attenzione dei partecipanti, oltre che sulle caratteristiche sensoriali dei cinque formaggi, sui loro aspetti territoriali e stagionali e su quanto questi incidano nella creazione di valore per le comunità locali e per tutta la filiera.
La partecipazione a Cheese Berlin rientra tra le attività del progetto Think Milk, Taste Europe, Be Smart, che intende aumentare il grado di consapevolezza dei cittadini italiani e tedeschi sulla filiera lattiero casearia e valorizzare, in questa specifica occasione, l’offerta dei formaggi di montagna, unica per qualità e varietà.
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