Milano – Gli italiani non rinunciano alla qualità del cibo, aspetto che viene considerato più rilevante dell’ambiente in cui si vive e delle vacanze. E’ questo uno dei principali risultati rivelati dalla ricerca “Italiani e qualità alimentare” condotta da Nielsen e commissionata da McDonald’s Italia, che, per rispondere alla crescente richiesta dei consumatori di maggiore sicurezza, ha aderito quest’anno allo Standard Qualivita, che certifica la comunicazione di qualità del settore Horeca. I risultati dell’indagine sono stati presentati venerdì a Milano. In merito alla qualità, la ricerca rivela inoltre che questo fattore è al 3° posto tra tutti gli elementi che incidono sulla qualità della propria vita. Rispetto al cibo, è preferita al gusto da più di tre italiani su quattro.· Inoltre, è generalmente associata alla genuinità di un prodotto (64%) a scapito del parametro “costoso”, che occupa gli ultimi posti (3%). Il parametro che maggiormente garantisce la qualità del cibo risulta essere il rispetto dei disciplinari di sicurezza alimentare (per il 67% del campione). In tema di qualità del cibo, le aziende conquistano più credibilità (nel 63% degli intervistati rispetto alle istituzioni (37%). Il 70% degli intervistati pensa che, per aumentare la credibilità dei messaggi delle aziende alimentari, sia necessario una nuova tipologia di certificazione che riguardi non solo il prodotto ma anche la veridicità della comunicazione. Gli italiani non attribuiscono più al prezzo di un prodotto il ruolo di determinante della sua qualità, ma piuttosto si affidano all’indicazione dell’italianità, della tracciabilità degli ingredienti e quindi della loro sicurezza: indicazioni che ne garantiscono l’identità.(NC)
