Roma – Il Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano annuncia una collaborazione con Ismea per un monitoraggio più puntuale delle scorte per raggiungere gli obiettivi fissati dal Piano regolazione offerta 2023-2025. E’ stato infatti firmato oggi un protocollo d’intesa fra Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio, e Angelo Frascarelli, presidente di Ismea. La creazione dell’Osservatorio sulle scorte del Parmigiano Reggiano muove dall’esigenza di colmare il vuoto di fonti statistiche ufficiali attualmente esistente per il mercato dei formaggi duri. Si è dunque lavorato a un modello che fosse non solo tecnicamente efficiente, ma che potesse anche fornire le massime garanzie di totale riservatezza dei dati a tutti gli operatori coinvolti. L’Osservatorio, la cui progettazione, gestione, attività di raccolta ed elaborazione dei dati è affidata a Ismea, servirà pertanto a misurare con esattezza la consistenza dell’offerta per fornire al Consorzio gli elementi conoscitivi necessari a operare una valutazione puntuale delle condizioni di equilibrio del mercato e a impostare le conseguenti scelte per la filiera. Sarà inoltre uno strumento utile anche per gli operatori della stessa filiera, che potranno utilizzarlo per migliorare l’analisi delle proprie performance e delle strategie. Il progetto sarà operativo già a inizio 2023.
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