San Dorligo della Valle (Ts) – Il tipico prosciutto cotto in crosta di pane, prodotto dalla Masè, figura tra le migliori specialità di norcineria segnalate dalla guida de L’Espresso “I Salumi d’Italia 2017”. Il riconoscimento è stato consegnato giovedì 20 ottobre alla stazione Leopolda di Firenze. La guida raccoglie i migliori prodotti valutati sulla base di degustazioni realizzate da esperti e appassionati, cuochi, norcini sommelier e critici gastronomici. Fiore all’occhiello della produzione Masè, il cotto in crosta di pane è un prodotto di alta qualità preparato con coscia di suino italiano lavorato a mano e avvolto in una morbida pasta di pane, secondo un’antica ricetta locale.
