Parma – Insetti nel piatto? Per l’Efsa la risposta è affermativa. L’Autorità europea per la sicurezza alimentare sarebbe pronta a dare il via libera all’utilizzo di tarme della farina, allevate ed essiccate, come snack o ingrediente di preparati per biscotti, barrette proteiche e pasta. L’Autorità ha analizzato il profilo tossicologico, il potenziale rischio di allergie e il processo di allevamento e trasformazione, dopo che un’azienda francese ha presentato la richiesta di autorizzazione al commercio. L’immissione sul mercato, però, è ancora lontana. Dopo il parere positivo dell’Efsa, la Commissione europea avrà sette mesi di tempo per presentare la proposta di autorizzazione, spetterà poi ai Paesi membri votare per l’immissione sul mercato.
