Parigi – E’ stato selezionato dalla Commissione tendenze e innovazioni del Sial di Parigi per essere inserito tra i migliori Prodotti innovativi al mondo e sarà presentato in anteprima durante il Salone internazionale dell’alimentazione, a Parigi dal 21 al 25 Ottobre 2012. Si sta parlando delle Paillettes di tartufo realizzate da Tartuflanghe: un condimento al tartufo, a base di burro di cacao e tartufo disidratato NOH20®. “E’ il primo burro al tartufo di origine 100% vegetale. Il burro di cacao è un grasso vegetale ottenuto dalle fave del cacao. E’ ricco di acidi grassi e non contiene colesterolo né, a differenza della margarina, grassi vegetali idrogenati ed è 100% naturale”, si legge in una nota diffusa dall’azienda. Il tartufo utilizzato è NoH20®, totalmente disidratato attraverso un processo altamente sofisticato inventato da Tartuflanghe nel 2010. Grazie a questa nuova tecnica, il tartufo si conserva al meglio, mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche che gli consentono, una volta sbriciolato sul piatto caldo a fine preparazione, di sprigionare il suo inconfondibile aroma. (NC)
