Medolla (Mo) – Menù, azienda attiva nella produzione di specialità alimentari destinate alla ristorazione professionale, ha recentemente siglato un accordo con Federcarni (Federazione nazionale macellai). Grazie alla partnership, l’azienda intende rafforzare sempre più il legame con le macellerie indipendenti del normal trade.
La partnership prevede alcuni appuntamenti importanti, come il concorso ‘In viaggio nelle generazioni’, iniziativa di Federcarni (avviata a novembre) che punta a valorizzare l’arte della macelleria. La gara prevede che sei coppie formate da un macellaio senior e uno junior si sfidino tra loro nella preparazione di ricette a base di carne. I tagli saranno forniti da Federcarni, mentre tutti gli altri ingredienti arriveranno dalla dispensa Menù. Si tratta in particolare di prodotti della linea Asettico, che prevede un trattamento termico del prodotto ultra rapido. La manifestazione prevede un totale di sei tappe che toccheranno altrettante regioni tra nord e sud Italia; la finale si svolgerà nel 2025 nell’ambito della fiera iMeat (23-25 marzo a Modena). Per ogni tappa verrà assegnato il premio ‘Miglior piatto Menù’.
