Milano – Agrimercati, azienda della Camera di commercio di Milano per lo sviluppo delle filiere agricola e agroalimentare, ha dato vita al progetto Foodwaste. L’obiettivo di questa iniziativa, realizzata in collaborazione con il Griss del dipartimento scienze dell’Ambiente dell’Università degli studi di Milano Bicocca, è indagare il flusso delle materie prime seconde e analizzare i flussi dei rifiuti generati dalle industrie agroalimentari sia sotto l’aspetto quali-quantitativo che
sotto l’aspetto logistico ed economico. Lo scopo è di fotografare l’attuale filiera di gestione degli scarti e dei sottoprodotti alimentari nel territorio lombardo individuandone i punti di forza e le opportunità, per mettere a punto strategie e best practice per rendere più efficiente la gestione dei residui della lavorazione agroalimentare creando sinergie con aziende di altre filiere attraverso progetti di simbiosi industriale e processi di recupero di molecole preziose e materiali innovativi. La prima fase del progetto prevede una mappatura dell’attuale filiera di produzione di scarti e sottoprodotti della lavorazione agroalimentare per la quale risulta preziosa la partecipazione delle aziende alimentari lombarde. Per informazioni contattare la segreteria di Assocaseari.
