Bologna – L’export della mortadella è in crescita negli Usa: +50% dal 2019 al 2022, come riporta il Sole 24 Ore. Vale a dire: circa 1.200 tonnellate per un valore di oltre 7 milioni di euro. Le esportazioni totali di mortadella nel mondo – che riguardano soprattutto i Paesi europei – è di 30.175 tonnellate, a cui si aggiungono 5.670 tonnellate di Bologna Igp. Quest’ultima, paradossalmente, esporta in America solo 250 kg: “Questo perché il nome è associato a quello di ‘Baloney’, un prodotto di bassa qualità”, spiegano dal consorzio di tutela. “Non ha niente a fare con la nostra Bologna ma l’assonanza linguistica ci danneggia”.
Il giro d’affari complessivo della mortadella vale 780 milioni di euro. Le vendite in Italia, a fine giugno, sono salite del 5,2% a volume e del 15,6% a valore su base annua (dati Circana). “Crescita ben superiore del totale mercato salumi, che registra nello stesso periodo un +1,4% a volume e un +8,8% a valore”, notano dal consorzio. “Meglio ancora per la Bologna Igp, con le vendite in Gdo che sono cresciute dell’8% a volume e del +18,1% a valore, decisamente in controtendenza rispetto a quelle della media dei salumi tutelati, che a volume hanno perso lo 0,8%”.
