Caserta – Il Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana Dop è pronto per una nuova sfida. Dopo il protocollo d’intesa sottoscritto con le principali associazioni dei consumatori che ha portato a prelievi random sui prodotti in commercio e a relative analisi (un provvedimento che è servito a contenere la disinformazione legata alla vicenda Terra dei Fuochi), a settembre sarà la volta del Dl sulla completa tracciabilità del latte bufalino. Il presidente del Consorzio, Domenico Raimondo, dichiara: “Per quanto ci riguarda si tratta di un’altra operazione trasparenza. Nella mozzarella di bufala Dop deve esserci latte proveniente dall’area della Dop, questo per metterci a riparo da qualsiasi contraffazione. È una sfida impegnativa per la nostra categoria, ma è fondamentale per fare chiarezza sul mercato». Nonostante il tamtam mediatico sulla Terra dei Fuochi abbia influito negativamente sui consumi della mozzarella di bufala, il 2013 si è chiuso con 37.301 tonnellate prodotte, con un incremento dello 0,6% sull’anno precedente. “Anche il 2014 sembra cominciato sotto buoni auspici”, continua l’imprenditore. “Dati ufficiali non ne abbiamo ancora, ma il trend di crescita continua”.
