Bibiano di Godega (Tv) – Si chiama ‘Bottega 0’ (zero) la una nuova bevanda effervescente analcolica prodotta dall’omonima cantina trevisana, pensata per tutti coloro che, per questioni di salute o per motivi religiosi, non bevono alcolici o desiderano limitarne il consumo. Nel corso della vendemmia i grappoli vengono raccolti quando le analisi evidenziano un buon equilibrio tra zuccheri e acidità. Si procede quindi alla diraspatura e alla pressatura soffice delle uve. In questo modo si ottiene un mosto che viene conservato in vasche refrigerate per evitare che parta la fermentazione alcolica. Dopo l’aggiunta di anidride carbonica, il prodotto viene filtrato e imbottigliato. Proposto in rosé, a breve Bottega 0 sarà disponibile anche in versione bianca.
