Gioia del Colle (Ba) – Dopo aver ottenuto il marchio Dop, la Mozzarella di Gioia del Colle ora ha anche un consorzio di tutela. E’ stato costituito ufficialmente ieri ed è formato da caseifici e produttori di latte, singoli e associati, della zona. L’intento è quello di salvaguardare e promuovere la specialità pugliese, caratterizzata dall’uso di latte di vacche di razze selezionate che pascolano nella campagna pugliese e che si nutrono di materie prime nobili provenienti per il 60% dal territorio della Dop. Al fianco del presidente Claudia Palazzo, Pietro Laterza è stato nominato vicepresidente. I consiglieri invece sono: Giovanni D’Ambruoso, Giancarlo Nettis, Andrea Brandonisio, Domenica Fauzzi, Francesco D’Ambruoso, Giuseppe Rizzi, Giacomo Mottola, Vito Laterza, Francesco D’Onghia.
