Nasce il Tarallino Gluten Free di Puglia Sapori

2016-01-26T16:10:22+01:0026 Gennaio 2016 - 16:10|Categorie: Bio, Dolci&Salati|Tag: , , , , , |

Conversano (Ba) – Cresce il mercato riservato a chi è affetto da celiachia e, anche a livello di prodotti tipici regionali, si moltiplicano le referenze Gluten Free. Come il Tarallino appena lanciato da Puglia Sapori, azienda di Conversano (Ba), nelle due varianti all’olio extra vergine di oliva e al rosmarino. La nuova referenza intende rappresentare un passo importante per la realtà produttiva barese all’interno di un processo di crescita e sviluppo. Al Tarallino Gluten Free, Puglia Sapori dedica infatti uno stabilimento apposito, che si estende su una superficie di 500 mq e capace di una produzione di circa 5 quintali giornalieri. “Un’attenta analisi di mercato ha determinato la scelta di realizzare una linea senza glutine da affiancare alla molto apprezzata linea convenzionale” spiega Roberto Renna, direttore operativo di Puglia Sapori. “Non è stato facile giungere a una formulazione che potesse racchiudere tutte queste caratteristiche, ma dopo 12 mesi di studi e progettazioni in collaborazione con un’equipe della Facoltà di agraria dell’Università degli studi di Bari, riteniamo di aver raggiunto un risultato più che soddisfacente. Primo nato della nuova famiglia, un Tarallino buono come quello classico, con una ricetta ‘pulita’ e naturalmente privo di glutine”. Gli obiettivi di sviluppo della linea Gluten Free sono ambiziosi: già in agenda l’ampliamento della gamma con una serie di altri snack salati e dolci. “Presto sarà presentato il prodotto a marchio Puglia Sapori alla Gdo”, conclude Renna. “Contiamo in 12 mesi di raggiungere il 5% dell’attuale fatturato sviluppato con prodotti senza glutine e nei 12 mesi successivi, addirittura di raddoppiare la percentuale”.

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