Cagliari – Una vittoria per i pastori sardi dopo le proteste del 2019. I caseifici dovranno dichiarare le quantità di latte, formaggio e giacenze. E’ stato infatti pubblicato ieri in Gazzetta Ufficiale il decreto ministeriale, con cui vengono definite le modalità di applicazione delle dichiarazioni obbligatorie nel settore del latte e dei prodotti lattiero caseari nel settore ovicaprino. Le comunicazioni sulle quantità di latte conferito e prodotto dovranno essere fatte da parte dei primi acquirenti del prodotto (industriali o cooperative). Ma ci saranno anche quelle trimestrali sulla trasformazione e, quindi, sul formaggio prodotto e sulle giacenze, orientando così sia la parte pubblica sia gli attori del settore verso una nuova programmazione.
“Con la certezza dei dati, avremo finalmente la possibilità di orientare le politiche settoriali di programmazione, con riferimento alla fase di produzione e agli altri segmenti di filiera; la conoscenza delle giacenze, per esempio, potrà in caso di eccessi dare una spinta all’autoregolamentazione della produzione di Pecorino Romano, che ha incontrato sinora parecchie difficoltà, in funzione di una stabilità dei prezzi”, fa notare il presidente della Copagri Sardegna Ignazio Cirronis.
