Predazzo (Tn) – Gli italiani mangiano tutti la pasta (99%) e per uno su due (il 46%) si tratta dell’alimento preferito, da consumare ogni giorno. Questi i dati emersi da una ricerca commissionata dall’Aidepi (Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiani) all’Istituto di ricerca Doxa, diffusi nella prima tappa di una campagna informativa, iniziata nello stabilimento Felicetti di Predazzo, in provincia di Trento, con la presenza del presidente dei pastai dell’Aidepi, Riccardo Felicetti. Il gusto, fattore primo nella scelta della pasta, la tenuta in cottura e la capacità di non rompersi quando viene girata sono tra gli elementi fondamentali nella scelta del consumatore, secondo la ricerca, che ribadisce la rilevanza, oltre che dell’origine delle materie prime, anche di fattori come la qualità del grano e il saper fare del pastaio.
