Pecorino delle balze volterrane verso la Dop: arriva il parere positivo del Mipaaf

2013-08-30T14:37:13+01:0030 Agosto 2013 - 14:37|Categorie: Formaggi|Tag: , |

Roma – Il ministero delle Politiche agricole esprime parere positivo per il riconoscimento Dop del pecorino delle balze volterrane e per il Disciplinare redatto dalla’associazione dei produttori, con la pubblicazione dell’avviso sulla Gazzetta ufficiale. Non resta ora che attendere 30 giorni per eventuali osservazioni dai soggetti interessati; in mancanza di queste, la richiesta di riconoscimento verrà inviata ai competenti organi comunitari per la registrazione in sede europea. Il epcorino della balze volterrane viene prodotto esclusivamente con caglio vegetale e latte crudo intero, proveniente da ovini allevati allo stato brado o semi brado nei cinque Comuni di Volterra, Pomarance, Montecatini Val di Cecina, Castelnuovo Val di Cecina e Monteverdi, tutti ubicati in provincia di Pisa tra le valli dei fiumi Era (a Nord) e Cecina (a Sud).

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