Milano – A un anno dall’avvio dei lavori, c’è soddisfazioni nell’ambito delle Commissioni uniche nazionali (Cun) “tagli suino” e “grasso e strutto”. La Borsa merci di Parma, infatti, ad oggi registra in media la presenza di 380 operatori ogni venerdì. Sono invece 186 gli operatori che hanno scelto l’abbonamento annuale. Risultati importanti. Nei primi quattro mesi del 2011, prima cioè che si insediassero le Cun, la presenza media era di circa 80 operatori. A fronte dei riscontri ottenuti, a breve inizierà anche la quotazione di importanti produzioni Dop e Igp come lo zampone e il cotechino Modena Igp, i salamini italiani alla cacciatora Dop e la mortadella Bologna.
