San Daniele del Friuli (Ud) – Il prosciutto di San Daniele ha chiuso il 2012 con un fatturato di circa 2,5 punti in più rispetto al 2011 e un giro d’affari alla produzione di 345 milioni di euro. Secondo i risultati pubblicati dal Consorzio, il 2012 è stato un anno positivo anche per l’export, in crescita di due punti, che è passato da una quota del 12% al 13,5% circa: il prosciutto di San Daniele è stato venduto soprattutto in Francia, Germania, Usa, Giappone, Svizzera, Belgio, Australia e Uk e, per sviluppare questa presenza, il Consorzio ha allocato fuori dai confini il 46% del budget destinato alla promozione (su 3 milioni di euro spesi in totale). Le altre cifre del bilancio indicano che, nel 2012, sono state salate 2.646.000 cosce suine rigorosamente italiane e che la produzione del prosciutto di San Daniele in vaschetta è rimasta costante a un volume di circa 12.500.000 confezioni certificate (1.135.000 Kg). (ML)
