Lucca – Sagra, il marchio del Gruppo Salov – storica azienda toscana che produce olio da oltre un secolo – , presenta il nuovo olio extra vergine ‘Sagra Oro 100% italiano bassa acidità’. Questo particolare olio si ottiene da olive italiane, frante immediatamente dopo la raccolta, senza nessun ulteriore intervento. Il metodo produttivo impiegato permette al prodotto finale di vantare un’acidità naturale inferiore del 60% rispetto a quella massima consentita dalla normativa comunitaria, mai superiore allo 0,3%. La bassa acidità rappresenta uno dei parametri di valutazione fondamentali per definire la qualità degli oli extra vergine di oliva: tanto minore è il valore dell’acidità, migliore è la qualità dell’olio.
