Cun tagli freschi: la coppa disossata a 8 euro/kg! Trito +17 centesimi, spalla +14. Ma si fermano le cosce e calano le pancette
Parma - Il suino vivo rallenta leggermente il consueto aumento estivo e anche sui tagli iniziano a vedersi i primi segnali di assestamento. Il più
Cun suino vivo: aumento di 3,8 centesimi, +11% da inizio giugno e pesante Dop a 2,103 euro/kg
Parma - Rallenta leggermente il ritmo con cui il suino vivo italiano aumenta per l'ennesima volta il suo prezzo nella stagione estiva. Nella seduta di
Mortadella Bologna Igp: in crescita produzione (+3,2%) e vendite (+3,4%) nel 1° semestre 2025
Bologna – La Mortadella Bologna Igp chiude il 1° semestre 2025 in positivo. Con la produzione che passa dai 19 milioni e 200mila kg del
Riva Alimentari Uniti: il tramezzino Stellato eletto in Francia ‘Saveur de l’année’
Nibionno (Lc) - Importante riconoscimento in terra francese per Riva Alimentari Uniti, azienda specializzata nella produzione di tramezzini e altre specialità. Proprio la linea di
Ismea: a inizio 2024, cresce la produzione di carne suina in Ue (+5,3%). Export salumi italiani +17,9% a valore
Roma – Ismea ha pubblicato l’analisi del primo semestre 2024 del settore suinicolo. I dati indicano un aumento della produzione di carne suina in Europa
Cun suino vivo 18 luglio: continua il rialzo del pesante Dop (1,935 euro/kg), il non tutelato cresce ancora di più (3,2 cent)
Parma - Se due settimane fa c’erano le premesse per un’estate più tranquilla dell’anno scorso, gli ultimi quindici giorni hanno spazzato via le speranze dei
Peste suina, il prefetto di Parma auspica uno “sforzo corale per sradicare l’epidemia”
Parma - Si è svolta a Parma la prima riunione della cabina di regia per contrastare l'epidemia di peste suina. L'incontro è stato presieduto dal
Culatello di Zibello Dop protagonista a Tramonto Divino (Milano Marittima, 19 luglio)
ZibeIlo - Culatello di Zibello torna protagonista a Tramonto DiVino, il tour del gusto dedicato a vino e cibo a qualità certificata (Dop e Igp)
Venezia: il Prosciutto di Parma alla Festa del Redentore (20-21 luglio)
Venezia - Il Consorzio del Prosciutto di Parma sarà presente a Venezia alla Festa del Redentore che, con la sua tradizione lunga oltre 400 anni,
Pramstrahler: dall’1 agosto Stefan Reifer non sarà più amministratore delegato. Al suo posto Samanta Pramstrahler
Fiè allo Sciliar (Bz) - Importante cambiamento al vertice di Pramstrahler, azienda altoatesina specializzata nella produzione di speck e altre tipicità del territorio. Stefan Reifer
Cun suino 11-12 luglio: il vivo si riprende lo 0,7% (1,909 euro/kg), risalgono macelleria e cosce non Dop, crolla solo la pancetta
Parma - La 'stabilizzazione' che sembrava essere stata raggiunta settimana scorsa appare ancora minacciata dalle sedute della Cun del weekend scorso. Innanzitutto il vivo, dopo
Il Prosciutto di Parma vola al Texas Restaurant Show (14-15 luglio)
Parma - Il Prosciutto di Parma continua ad affermarsi nella ristorazione del mercato statunitense. Dopo l’inizio della collaborazione con Grimaldi’s, catena di ristorazione statunitense che
