Amburgo (Germania) – Un impasto di alta qualità senza additivi. Sono questi i plus offerti da Purafarin HydroSoft, la nuova farina funzionale prodotta dall’azienda tedesca Kampffmeyer Food Innovation per la realizzazione di prodotti da forno e pizze. È particolarmente indicata per i prodotti “clean label” (ad “etichetta pulita”), in quanto può sostituire additivi come emulsionanti, addensanti ed enzimi tecnici. L’ingrediente naturale garantisce prodotti da forno ad alto volume, dalla freschezza prolungata e una texture morbida. Purafarin HydroSoft è adatta per un’ampia gamma di applicazioni, tra cui pasta sfoglia, pane bianco e pizza.
