Rimini – L’edizione 2021 Sigep, il salone internazionale di gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e caffè, si terrà online dal 15 al 17 marzo. Il nuovo format, dunque, non prevede più tre giorni di fiera fisica per poi proseguire come digital agenda come precedentemente annunciato (leggi qui). “Le azioni di contrasto alla pandemia e i provvedimenti governativi non permettono nel primo trimestre del 2021 lo svolgimento delle manifestazioni fieristiche, né in presenza, né ibride”, spiega l’ente fieristico con una nota. ‘Sigep Exp The Digital Experience’ darà dunque il via a una road map che Italian Exhibition Group dedica al foodservice dolce lungo il 2021 e che porterà sino all’edizione in presenza del gennaio 2022. Insieme alle novità di prodotto delle aziende, verranno presentati i trend del settore. Tra questi, le potenzialità che il digitale propone per i canali di vendita, così come il tema della sostenibilità. Non solo. Sigep Exp The Digital Experience porterà gli operatori in laboratorio tra impasti e tecniche di lavorazione. Un quadro che si completa con un calendario di giornate tematiche, tra marzo e dicembre, che costelleranno l’arco di tempo che porta all’edizione fisica del gennaio prossimo.
