Bolzano – Forte crescita nella produzione di vaschette per lo speck Alto Adige Igp. L’incremento, rispetto al 2011, è stato del 24%, per un totale di 28,2 milioni di unità. Molto buone anche le performance oltre confine: “Il bilancio per il 2012 è positivo e il motivo principale va ricercato nello sviluppo dell’export, la cui percentuale per il 2012 si aggira intorno al 35%, circa l’1,5% in più rispetto all’anno precedente”, ha affermato il presidente del Consorzio per la tutela dello speck Alto Adige Igp, Andreas Moser. Nel complesso, la produzione ha registrato una contrazione del 3%, pari a 6.193.603 baffe e 27.500 di tonnellate. L’incidenza dell’Igp sul totale della produzione di speck si è attestata nel 2012 al 38%, un punto percentuale in meno rispetto all’anno scorso. (PF)
